Chi Siamo
Davidi Nori
Nato il 18.08.1976 e attinente di Glovelier (JU), inizia l'apprendistato nel 1992 all'hotel du Midi a Delémont sotto la conduzione dello chef Roland Broggi e in seguito con lo chef Gislain Pissenem. Varie esperienze lo hanno portato a girare la Svizzera romanda: l'Ermitage a Clarens, l'Hôtel de la Gare a Saignelégier e a intraprendere uno stage presso Georges Wenger a Le Noirmont.
Nel 1997 decide di spostarsi in Ticino e lavora per un anno presso il ristorante al Portone, in seguito al Kurhaus di Cademario e altre case importanti del Cantone. Dopo un passaggio alle porte dell'Emmental presso lo Schloss Hünigen, decide che é ora di tornare in Ticino dove si stabilisce per un paio d'anni all'Osteria del Portico di Lugano come chef di cucina.
Per migliorare il bagaglio professionale frequenta con successo la scuola esercenti di Lugano, e segue un corso di barman presso l'Albergo Splendide.
Dopo due stagioni al Ristorante Chlösterli di Gstaad la voglia di una nuova sfida non si fa attendere molto, decide infatti di tornare al Portone che lo aveva già visto presente più di dieci anni prima, ma ora sotto la conduzione di Silvio Galizzi. Con Silvio, forma un team affiatato dallo spirito innovativo.